Margarita Pizza

Margarita Pizza

Domates Sosu Duble Mozarella Peynir Domates Parçaları

Pizza Margarita (Margherita-İtalyan Hamur) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 paket kurumaya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1, 5 su bardağı ılık su
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4, 5 su bardağı un
  • İtalyan Pizza Hamuru tarifime bakabilirsiniz

Pizza sosu için;

  • 1 adet büyük boy domates
  • 1 tepeleme yemek kaşığı salça
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 3 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 çay kaşığı kuru fesleğen
  • Çay kaşığı ucuyla nane
  • 1 çay kaşığı şeker
  • Tuz
  • Arzu ederseniz pizza sosu olarak; Kırmızı Pesto Sos‘da kullanabilirsiniz

Alternatif Sos için;

  • Kırmızı Pesto Sos(Pesto Rosso)
  • Tarifimi inceleyebilirsiniz. Margarita pizza uygulamamda Pesto Rosso kullanılmıştır.

İç malzeme için;

  • 200 gr. Mozzarella peynir(Dil peyniri de kullanılabilir)
  • 7-8 Adet çeri domates
  • 100 gr Kadar permasan peynir
  • 8-9 yaprak fesleğen
  • Zeytinyağı

Pizza Margarita (Margherita-İtalyan Hamur) Tarifi Yapılışı

Herkese Merhabalar

Süper ve ötesi bir pizza tarifine daha hazır olun.  Pizza serimin 4. Pizzası, o dönemin kraliçesi; Kraliçe Margherita’nın adını taşıyan nefis Margarita Pizza; Fesleğen, mozzarella ve domatesin muazzam uyumu. 

Hikayesi kadar, tadı da kendini hissettiren pizzamızın tarihinden çok kısa bahsetmek isterim; dönemin Kraliçesi Margherita’nın canı pizza ister(pizza o dönemde İtalya’da fakir halkın yemeği olarak geçmektedir. ) saray aşçıları bu konuyla ilgili çok tecrübeli olmadıklarından Pizza ustası Esposito’dan yardım alırlar. Ustamız pizzayı kraliçeye sunarken, ismi sorulması üzerine heyecanlanıp kraliçenin adını telaffuz eder. Kraliçenin teşekkür mektubunda da Pizza Margherita diye bahsetmesi üzerine, adı bu şekilde kalır. Günümüze kadar uzanır. 

Meslek alışkanlığı, tarihler, hikayeler önemlidir

Gelelim tarife;

Hamurumuzu güzel bir şekilde mayalıyoruz, 15/20 dakika boyunca yoğuruyoruz. Sakız kıvamında, ele yapışmayan bir dokusu olmalı. Hamur oluşum sürecinde 3/4 yemek kaşığı zeytinyağı, yoğurma işleminde de 3/4 yemek kaşığı zeytinyağı kullanarak yumuşacık bir hamur elde ediyoruz ve sıcak bir ortamda iki katına çıkana kadar bekletiyoruz. Bu ölçülerle 2 adet orta boy pizza elde edebilirsiniz. Mayalanan hamurumuzu elimizle güzelce açıp, üzerine tercihinize göre hazırladığımız sosdan sürüyoruz. Sırasıyla mozzarella peynir, ince dilimlenmiş çeri domateslerimizi dizip, önceden ısıtılmış 200 derece fırına atıyoruz. Kontrollü bir pişirme sürecinin son 2. /3. Dakikasında pizzamıza şerit doğradığımız fesleğenlerimizi de serpip, süreyi tamamlıyoruz. 

Sıcakken dilimleyip, servisini yapıyoruz. 

Nefis pizzamız hazır. 
Afiyet olsun. 

Bir önceki yazımız olan Siciliana Pizza başlıklı makalemizde nevşehir Siciliana Pizza, pizza 7 nevşehir 2000 evler ve pizza 7 Siciliana Pizza hakkında bilgiler verilmektedir.

Comments are closed.